Мясо является одним из основных поставщиков белка, который необходим для организма человека. Для приготовления разнообразных блюд используются все сорта мяса из свинины, говядины, баранины, а также телятины, которое считается диетическим продуктом.

На сегодня мы рассмотрим приготовление вкусного продукта из молодой телятины, это зразы. Для этого потребуется свежее мясо, его нужно нарезать тонкими кусочками величиной примерно с ладонь. Следует взять специальный молоток и аккуратно отбить приготовленные порционные куски, слегка подсолить и отставить в сторону.

Содержание

Что дальше?

Теперь нужно приготовить фарш для начинки будущих котлет. Берем кусочки черствого хлеба, замачиваем его в молоке и оставляем на несколько минут. В это время чистим одну большую головку репчатого лука, промываем и нарезаем его как можно мельче. На дно сковороды наливаем растительное масло и высыпаем подготовленный лук и обжариваем его до золотистого цвета. Теперь нужно отжать замоченные кусочки хлеба от лишней жидкости, перемешать с пережаренным луком, посолить и поперчить по вкусу, выложить на сковороду и слегка поджарить на слабом огне. Начинка готова, можно переходить к формированию котлет.

Аккуратные рулетики

На подготовленные заранее порционные кусочки отбитого мяса, выложить по одной столовой ложке фарша и свернуть рулетики, для того чтобы они в процессе приготовления не развернулись, их нужно связать ниткой. На сковороду наливаем масло и на сильном огне, обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Теперь убавляем пламя горелки, и заливаем котлеты одним стаканом готового мясного бульона. Как правило, у рачительной хозяйки всегда имеется в запасе готовый бульон, который можно приготовить из костей или мяса и костей, то есть из того что имеется в наличие. Добавляем в емкость 2 столовые ложки томат-пюре, хорошо перемешиваем, и тушим до готовности мяса, это может занять примерно минут 40-50.

Вкусно подать

Готовые котлеты вынимаем из бульона, снимаем нитки и подаем на стол с различными гарнирами, полив сверху полученным соком при тушении. Для приготовления блюда на одну небольшую семью потребуется взять следующие продукты: