Свой участок, на котором появляются фрукты, и овощи просто не оценим. Поэтому даже жители городов стараются приобрести для себя дачный участок. На нём стараются выращивать не только основные овощи, но и даже экзотику. А дальше после получения хорошего урожая начинается поиск отличных рецептов и способов сохранить.

С чего начать?

Изначально стоит выбрать основные рецепты, доступные и понятные всем без исключения. Итак, каждый знает что такое «хреновина» и маринованные помидоры. Рецептов неограниченное количество. Но самое лучшее – это классика. Хреновина:

• Помидоры 500 грамм.
• Чеснок две головки или 200 грамм.
• Хрен. Тут стоит учитывать личные потребности если хочется получить острую закуску, то 300 грамм, если послабее, это количество регулируется в минус соответственно.

И как обычно соль и чёрный перец по вкусу. Всё остальное считается добавками в классический рецепт. Но, стоит учесть одну особенности, добавляя любые новые вкусы, срок годности такой закупки снижается. Потому что, к примеру болгарский перец быстро закисает, что всему составу даёт повышенную кислость.

Дальше все ингредиенты перемалывают, для этого лучше выбрать мясорубку. Потому что соковыжималка не даёт возможность получить нужную консистенцию хреновины. В полученную массу добавляется соль и чёрный перец, активно перемешивается. Дальше, стоит 10-15 минут, чтобы соль полностью разошлась и вновь активно перемешивается.

После этих простых манипуляций можно раскладывать по банкам, любой ёмкости. Но есть важный момент, срок годности под простой пластиковой крышкой не велик.

Маринованные помидорки – просто уникальны по своему вкусу и ценны для любой хозяйки. Что потребуется:

• Томаты промываются под проточной водой и убираются все проявления и неровности, так же места где было сцепление с кустом. Если хоть что-то оставить чёрное, то банка вздуется.
• Банки так же промываются тщательно, после чего на дно складывают – очищенный хрен, три зубчика чеснока, 2 листочка листа от смородины, 3 листочка от вишни. Все эти составляющие предварительно ошпаривают кипятком. Это количество для банки в два литра.
• После чего складываются подготовленные помидорки. Не стоит для мариновки применять мягкие томаты или с гнилью.

Должны получиться красивые наполненные овощами баночки. А дальше требуется подготовить маринад и сделать всё очень правильно. В кастрюлю набирается вода, после чего её доводят до кипения. Дальше разливается по банкам и оставляется на 10 минут.

После весь состав с банок опять в кастрюлю и доводиться до кипения. В это время в каждую банку кладут по 1 чайной ложки уксуса. После этого на 2 литра банку добавляют 2 столовые ложки сахара и 1 соли. И заливаем составом то, что в кастрюли. Закручиваем крышкам и переворачиваем на сутки, закрывать чем-то тёплым нет необходимости.

Салаты на каждый день

Часто может возникать вопрос, что делать со своими помидорами? Вариантов много, не только заготовки на зиму, но и для ежедневного использования. Какой салат станет уникальным и главное вкусным:

• 5-6 помидор.
• 1 головка лука синего.
• Масло растительное с ароматом.
• Сыр – сулугуни. Или же любой по вкусовым предпочтениям, но не плавленый.
• Специи – соль, хмели-сунели, базилик, перец черный, уксус или сок лимона (предпочтительнее).

Головка лука режется полукольцами, но нужно постараться делать как можно тоньше. Добавляется уксус и оставляется для мариновки на 10-15 минут. Но лучше с лимона выжать сок и в нём мариновать, дальше состав сливается. После к луку добавляются специи из рецепта и оставляют ещё на 10 минут. В это время кубиками нарезаются помидоры и сыр. И всё смешивается, соль добавляется по вкусу. Если человек гурман, то вполне можно добавить маслины, они дают более интересный вкус.

Подводя итоги

Помидоры считаются не только вкусными, но и полезными овощами. Поэтому вопрос, что делать со своими помидорами легко и просто решается. Их заготавливают на зиму, при этом вариантов рецептов огромное количество, их легко найти в следующей статье на этом сайте. Но несколько простых, быстрых и всем доступных вариантов множество.